4 personnes,5 pp, 4.5 flexip.
4 gros œufs bien frais
300 g d'épinards
4 cc d'huile d'olive
4 cs de Boursin Cuisine ail & fines herbes léger
Sel
Poivre
90 g de pain pour les mouillettes
Rincer abondamment les épinards, retirer les grosses tiges. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et y verser les épinards. Les laisser fondre 5 à 6'.
Salez et poivrez. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Répartir les épinards dans 4 ramequins, cassez un oeuf dessus. Faire doucement chauffer le Boursin, dans une petite casserole, sans le faire bouillir.
Le verser sur les œufs. Poser les ramequins dans un plat à four contenant 2 cm d'eau chaude et enfourner pour 12'.
Faire griller les tranches de pain, les découper en mouillettes et servir avec les œufs cocotte.
Conseil : Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes.
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