Paccheri au chou Romanesco

4 personnes : 7 pp, 6 flexip.

120 g de Paccheri ou autres pâtes
1 chou romanesco divisé en petits morceaux
2 oignons nouveaux (garder la base de la tige verte)
2 gousses d'ail
250 ml de bouillon de légumes
250 ml de crème 3%
2 cc d'huile d'olive
25 g de pignons de pin
parmesan coupé en copeaux

Faire cuire les oignons et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Y ajouter les morceaux de romanesco. Poursuivre la cuisson 5' environ. Y verser le bouillon et la crème. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes (p.ex. paccheri)al dente. Rectifier l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre. Mélanger avec les pâtes. Parsemer des copeaux de parmesan et de pignons grillés.