2 personnes, 7 pp, 6 flexip.
700 g de côtes de bettes
80 g des rigatoni
1 boîte de tomates pelées en dés
2 gousses d'ail
1 piment pour parfumer l'huile(facultatif)
2 cc d'huile d'olive
40 g de parmesan râpé
sel et poivre
Laver soigneusement les côtes de bettes. Couper les feuilles et les côtes en lamelles. Chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'ail avec le piment. (Attention ne pas brûler l'ail). Jeter le piment. Faire cuire les côtes de bettes pendant 5' à feu vif. Y ajouter les tomates. Laisser mijoter 10' jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente, puis les verser dans la sauce, saupoudrer de parmesan râpé, bien mélanger et servir sans attendre.
Si, par hasard, il vous reste des pâtes vous pouvez les réchauffer sans aucun problème au four. Il vous suffit de mélanger les pâtes avec un peu de crème fraîche et d'eau, le mettre dans un plat à gratin, ajouter des copeaux de parmesan et mettre au four à 220°C pour 15' environ.
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