Gratin de risoni, poivron et courgettes

4 personnes,7 pp, 6 flexip.

120 g de risoni*
20 g de beurre 41%
2 cc d'huile d'olive
4 oignons nouveaux
2 courgettes
1 poivron rouge
200 g de Boursin Cuisine ail & fines herbes light
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre

Préparation : 20'
Cuisson : 45'

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, les égoutter.
Laver et émincer les oignons.
Laver et couper les courgettes en petits morceaux.
Éplucher le poivron à l'aide d'un couteau économe, le couper en lanières puis en petits cubes.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, ajouter les oignons, laisser cuire 1', verser les courgettes et les poivrons en cubes et poursuivre la cuisson
5'. Assaisonner.
Mélanger le Boursin avec les pâtes et les légumes, saler et poivrer.
Répartir dans un plat à gratin et saupoudrer de parmesan. Enfourner pour une trentaine de minutes.

* Les risoni sont des petites pâtes en forme de grain de riz, souvent utilisées dans les potages.