Crème à la brousse et à la clémentine

4 personnes, 3 pp

3 feuilles de gélatine
600 ml de jus de clémentine (100% pur jus sans sucre ajouté ou pressé maison)
120 g Brousse allégée à 4% (ou 25%)
4 petits suisses 0%
2 cs Edulcorant

Préparation : 10'
Cuisson : 60'

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 10' puis les presser pour les essorer.
Faire chauffer 5 centilitres de jus de clémentine, y diluer la gélatine essorée. Ajouter le reste de jus de clémentine froid et mélanger.
Dans un récipient, mélanger la brousse, les petits suisses et l'édulcorant. Diluer peu à peu avec le jus de clémentine tout en fouettant.
Répartir la préparation dans 4 ramequins d'une contenance de 10 centilitres et réserver au frais pour 3 heures.

Une crème onctueuse à accompagner d'un biscuit langue de chat, 1 unité ProPoints à comptabiliser .