Bocaux de cornichons

Brosser les cornichons dans l'eau.
Les mettre dans un torchon avec du gros sel, frotter fortement.
Mettre les cornichons dans un saladier et couvrir de gros sel.
Laisser reposer 24 h au réfrigérateur.
Les rincer et les sécher.
Ebouillanter les bocaux.
Mettre les cornichons dans les bocaux.
Y ajouter des petits oignons blancs, de l'ail, une échalote hachée, grains de poivre, couvrir de vinaigre blanc.
Fermer les bocaux.
Les mettre au réfrigérateur et attendre 15 jours.
Ces cornichons se conservent 3 mois.