Mini -cakes aux fruits

12 mini-cakes


base: 2.5 pp, 1.75 flexip.



150 g de farine fermentante
100 g de fromage blanc
3 oeufs
50 g de beurre à 41%
50 g édulcorant en poudre -tagatose ou sucralose
25 g de lait en poudre écrémé
1 pincée de bicarbonate

Mélanger le beurre et l'édulcorant, ajouter les oeufs et le lait, incorporer la farine et la bicarbonate, battre 5 ' jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Pour cuire les mini-cakes, employer des moules en papier superposés

Mini-cakes aux framboises: 160 g de framboises fraîches
20 g d'amandes éffilées
+ 0.3 pp et fp. base
Verser la pâte dans des petits moules à cake à 2/3 de hauteur, y disposer 4 framboises, couvrir d'une fine couche de pâte, saupoudrer d'amandes effilées.

Mini-cakes aux myrtilles: 120 g de myrtilles fraîches
+0 pp et fp. base
Verser la pâte dans des petits moules à cake à 2/3 de hauteur, y disposer les myrtilles couvrir de pâte.

Mini-cakes aux pommes caramélisées: 200 g de dés de pommes caramélisé à l'édulcorant
et à la cannelle
+o pp et fp. base
Caraméliser les pommes dans une poêle, laisser refroidir et mélanger à la pâte, verser dans les moules.

Mini-cakes à la confiture: base
+0.25 pp , * fp. 1 cc de confiture allégée au choix

Verser la pâte dans les moules et mettre la confiture dans un trou au milieu.

Mini-cakes au nutella: base
+ 1 pp ou fp. 12 x 5 g de Nutella ou 1 carré de 10 g de chocolat
Verser la pâte dans les moules et déposer le Nutella au centre.

Cuire les mini-cakes 30 à 35', à 180°