2 pâtes feuilletées Marie
80 g de beurre 41 %
5 cs d'édulcorant en poudre
130 g de poudre d'amandes
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
50 ml de lait écrémé
10 graines de cardamome
1 fève
Faire chauffer le lait et les graines de cardamome, laisser infuser 5' hors du feu. Filtrer et laisser refroidir.
Travailler le beurre et l'édulcorant en pommade. Incorporer l'oeuf, la poudre d'amandes et l'infusion de cardamome, bien mélanger.
Préchauffer le four à 210 °.
Dérouler une pâte dans la forme à tarte. Déposer l'appareil au centre de la pâte jusqu'à 2 cm du bord et y mettre la fève. Fermer avec la deuxième pâte, retourner les bords en ourlet et fermer hermétiquement.
Dorer au jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau froide et en badigeonner la galette.
Dessiner des croisillons sur la pâte. La piquer légèrement à la fourchette.
Enfourner pour 35', la galette doit être bien dorée.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire