4 personnes, 8 pp ou flexip.
2 aubergines
1 gros oignon
1 poivron rouge et 1 vert
2 tomates
2 courgettes
300 g de haché
120 g de gruyère râpé light
3 cc d'huile d'olive
sel et poivre
Emincer les oignons en lamelles, couper les poivrons et les tomates en dés et les courgettes en rondelles.
Chauffer une cocotte avec l'huile, y faire revenir les légumes, saler, poivrer.
Couper les aubergines en deux, les vider, les farcir de viande assaisonnée, saupoudrer de gryuère et les poser sur les légumes dans la cocotte.
Cuire à feu doux 20' sur feu doux, à couvert.
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