Gratin de pommes de terre au citron et au thym citron

4 personnes, 4 pp, 2.5 flexip.

600 g de pomme de terre
1/2 jus et zeste de citron
1 poignée de thym citron
sel et poivre
muscade
200 ml de lait écrémé
30 g de beurre 41 %

Préparation: 10'
Cuisson: 50'

Découper les pommes de terre en tranches de 2 mm, les disposer en couches dans un plat à gratin.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Préchauffer le four à 200°.
Détacher les feuilles de thym citron lavé, les ajouter avec le jus et le zeste de citron au lait, porter à ébullition.
Le verser sur les pommes de terre.
Enfourner pour 40'.
Parsemer le gratin de noisettes de beurre, et poursuivre la cuisson 15'.
Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Variante:
Faire ce gratin avec des ramequins individuels.