Quiche aux légumes

4 personnes, 7 pp, 6 flexip.

Pâte brisée :
90 g de farine
30 g de beurre à 41 %
1/4 de verre d’eau
sel.
Garniture :
200 g de petits pois
200 g de chou-fleur
200 g de carottes
3 oeufs
200 g de fromage blanc 0 % de MG
50 g de fromage râpé allégé
sel, poivre et muscade



Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et le sel. La réserver 30' au frais .
Peler les carottes et les couper en rondelles. Laver les petits pois et le chou-fleur. Faire blanchir les légumes dans l’eau bouillante salée pendant 5'. Les égoutter et les garder au chaud.
Mélanger le fromage blanc, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Disposer les légumes. Verser dessus le mélange. Parsemer le fromage râpé.
Enfourner à four chaud (thermostat 7 - 230°C-240°C) pendant 20'.
Servir bien chaud.