Filet de poulet, marinade à l'orange

4 personnes, 7 pp, 5 flexip.

4 filets de poulet de 100 g
1 gousse d'ail
5 cs de jus d'orange(la même que ci-dessous)
3 cs de sauce soja
30 g de miel d'acacia
1 pointe de poivre de Cayenne
1 cc de graines de coriandre
muscade
sel et poivre
110 g de riz
poivrons en dés
Sauce à l'orange:
1 cs de zeste d'orange(la même que ci-dessus)
1 cs de jus d'orange(la même que ci-dessus)
60 g de mayo light( effi 3 %)(si autre comptabiliser et retirer 1 pp)
2 jeunes oignons émincés


A faire la veille.

Presser l'ail.
Écraser les graines de coriandre entre deux cuillères.
Préparer la marinade, mélanger l'ail et le jus d'orange,la sauce soja, le miel,saler et poivrer et épicer.
Y mettre mariner les filets de poulet et réserver quelques heures au réfrigérateur, retourner régulièrement.
Cuire le riz al dente, l'égoutter et le mélanger aux dés de poivrons.
Préparer la sauce à l'orange: Laver et zester l'orange, cuire ces zestes quelques secondes à l'eau bouillante ou 20'' au micro-ondes puissance max., les égoutter.
Presser l'orange, mélanger 1 cs de jus aux zestes, la mayo, et les oignons émincés, saler et poivrer,réserver au frais.
Éponger les filets de poulet et les faire griller 30 à 40' sur le barbecue pas trop chaud en les retournant régulièrement.

servir avec de la sauce à l'orange et le riz aux poivrons froid ou chaud.

Remplacer les filets par des pilons.