4 personnes, 5 pp
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 belle courgette
250 g de tomates cerises
Echalote
4 oeufs
20cl de crème liquide 3%
5 cl de lait écrémé
2 cs de maïzena
quelques sprays d'huile d'olive
25 g de parmesan
1 marmite de bouillon de légumes Knorr ( attention ce n'est pas le bouillon en cube)
Préchauffer le four à 160°.
Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.
Couper les poivrons en dès et les faire revenir avec l'échalote.
Ajouter la courgette non épluchée et coupée en cubes.
Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter au dernier moment les tomates cerises.
battre les oeufs avec une fourchette,
Faire fondre la marmite knorr avec la crème dans une casserole, incorporer le parmesan et la maïzena délayée dans 5cl de lait.
Mélanger ensuite hors du feu énergiquement avec les oeufs. Poivrer.
Déposer les légumes dans un moule recouvert de papier sulfurisé ( moule à manqué), verser la préparation dessus et enfourner pour 30'.
recette de Roux Françoise sur le forum ww
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