15 cm de boudin noir
10 fines tranches de lard fumé maigre
10 scampis décortiqués
1 cs d'huile d'olive
2 cc de pesto rosso
piment d'Espelette
10 bâtonnets en bois
Retirer la peau du boudin et le couper en tranches de 1,5 cm.
Rouler ces morceaux dans les tranches de lard.
Les faire revenir avec les scampis dans l'huile 2 à 3'.
Déposer une pointe de pesto sur chaque tranche de lard au boudin.
Déposer 1 scampi sur chaque morceau et piquer 1 bâtonnet au travers.
Servir bien chaud.
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