Potage aux épinards, petits pois et saumon fumé

4 personnes, 2 pp, 2 flexip.

500 g d'épinards frais
120 g de petits pois
1 oignon
1 gousse d'ail
100 ml de crème 3 %
50 g de saumon fumé
2 cubes de légumes dégraissé
1 bouquet garni
muscade
sel et poivre
4 brins d'aneth
1 cc d'huile d'olive

Laver, équeuter et blanchir 2' les épinards, les égoutter.
Émincer l'oignon, le faire revenir dans 1 cc d'huile, ajouter les épinards, les petits pois, la gousse d'ail, le bouillon, 1 litre d'eau, la muscade.
Laisser mijoter 20'.
Couper le saumon en lanières.
Mixer le potage, le remettre dans la casserole, rectifier l'assaisonnement, redonner un bouillon, ajouter la crème, couper la source de chaleur.
Dresser dans 4 assiettes, répartir dans le saumon fumé et un brin d'aneth.