Chicons en papillote

6 personnes, 4 pp ou flexip.

12 chicons (ou endives) bien blanche et jaune
6 tranches de jambon cuit x 50 g
6 tranches de jambon de pays x 25 g
60 g de beurre 41 %
90 g d'emmental râpé light
1 cs d'édulcorant en poudre

Ôter les premières feuilles des chicons, les essuyer avec un linge propre. Les mettre dans une cocotte avec 30 g de beurre et l'édulcorant, ajouter un peu d'eau, saler et poivrer. Couvrir de papier sulfurisé, poser un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 15'. Égoutter.
Couper six feuilles d'aluminium. Déposer sur chacune une tranche de jambon cuit et une tranche de jambon de pays. Poser un chicon sur chaque tranche de jambon.
Saupoudrer de râpé et ajouter une noisette de beurre. Refermer chaque feuille comme un paquet. Les disposer dans un plat allant au four.
Cuire à four chaud pendant 25'. Servir.