Farcis de légumes au boeuf

4 personnes, 5 pp, 4 flexip.

4 petites tomates
2 aubergines
4 courgettes rondes
400 g de boeuf haché 5% de MG
4 branches de thym frais
2 oignons
4 gousses d'ail
4 cc d'huile d'olive
30 g de chapelure
Sel
Poivre

Préparation: 20'
Cuisson: 60'

Laver les légumes. Couper les tomates et les courgettes rondes aux trois quarts de leur hauteur et les évider délicatement, sans les abîmer, à l'aide d'une petite cuillère. Couper les aubergines en deux dans la longueur. Les évider de leur chair avec une petite cuillère. Frotter l'intérieur d'un plat à four avec la gousse d'ail coupée en deux.
Préchauffer le four th 7 (210°).
Peler et hacher finement le ou les oignons. Laver, sécher et effeuiller le thym. Mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter le thym, les oignons et l'huile. Saler et poivrer. Malaxer bien.
Garnisser l'intérieur des légumes de viande hachée, saupoudrer de chapelure et enfourner. Faire cuire une heure.
Servir dès la sortie du four.