Marquise au chocolat noir sans sucre ajouté ww

8 personnes, 6.5 pp ou flexip.

250 g de chocolat noir sans sucre ajouté
150 g de beurre 41 %
6 oeufs
10 g de Stévia
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Séparer les jaunes et blancs d'oeufs, faire blanchir les jaunes avec le sucre, les incorporer au chocolat fondu, incorporer les blancs battus avec le sel, en neige très ferme délicatement.
Verser dans un moule à marquise et congeler 6 heures.

 Pour la version normal, utiliser du chocolat noir classique, du beurre entier et 100g de sucre semoule.