8 personnes, 7 pp, 6 flexip.
5 blancs d'oeufs (soit environ 175g)
100 g de Tagatose
100 g de poudre d'amandes
125 g de farine
1/2 paquet de levure
125 g de beurre 41 % fondu
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis y incorporer le Tagatose tout en continuant à fouetter.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Incorporer délicatement le mélange de poudres aux blancs d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.
Faire fondre le beurre à feu doux puis l'incorporer à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à manqué puis y verser la pâte.
Enfourner pour 45' à four préchauffé à 150°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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