Quiche au boeuf et aux légumes

6 personnes, 9 pp, 7 flexip.+**

1 briquette de 20 cl de lait Gloria 4 %
1 pâte brisée(recette du blog)
400 g de boeuf haché 5 %
3 oeufs
3 tomates
1 poivron vert
100 g de champignons
1 oignon
2 cs de moutarde
1 cc d'huile d'olive
herbes de Provence ou ciboulette
45 g de fromage râpé allégé
sel et poivre

Préchauffer le four sur 180°.
Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et ajoutez les légumes. Assaisonner et ajouter quelques pincées d'herbes de Provence.
Faire revenir la viande dans une poêle sur la feuille de cuisson. Assaisonner.
Mélanger dans un saladier les oeufs et le lait Gloria. Assaisonner à convenance.
Foncer la pâte dans un moule à tarte.
Étaler en fine couche la moutarde sur le fond de tarte.
Verser la viande sur la pâte puis les légumes.
Verser la préparation et saupoudrez de fromage râpé.
Enfourner 25'.

Pour apporter de la légèreté:
Ne pas utiliser une pâte à tarte. La quiche sans pâte ressemblera à un clafoutis(4.5 pp ou flexip).
Ou ajouter 90 g de farine tamisée pour obtenir une quiche sans pâte(6pp, 5.5 flexip.).