Gâteau au petit beurre

10 personnes, 7.5 pp ou flexip.

2 paquets de petit beurre (50)
2 tasses de noir refroidi
crème pâtissière
2 jaunes d'oeuf
0.5 l de lait écrémé
arôme vanille
5 g d'édulcorant
30 g de maïzéna
ganache:
150 g de chocolat à pâtissier
2 cs de crème fraîche 3 %

Préparer la crème pâtissière, la filmer, laisser refroidir.
Préparer un bol de café.
Tremper les petits beurres un a un dans le café et les disposer sur un plat.
Il faut former un rectangle d'environ 5 gâteaux sur 2 (cela dépend de la forme que l'on veut, la taille...)
Étaler une couche de crème pâtissière dessus.
Renouveler la couche de petits beurres préalablement trempés dans le café.
Faire 4 épaisseurs (5 maxi). Achever par une couche de gâteaux.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème.
Répartir le chocolat sur le gâteau.
Mettre au frais.

Former des gâteaux individuels avec 1 petit beurre par étage(5).