Filet de porc aux tomates séchées

2 personnes, 11 pp, 10 flexip.

2 morceaux de filet de porc x 100 g
1 dl de crème 3 %
2 cc d'huile d'olive
2 branches de basilic
1 gousse d'ail
sel
120 g de mozzarella light
4 tomates séchées
poivre
60 g de tagliatelles

Préchauffer le four à 200°.
Couper la mozzarella en fines tranches, laver et effeuiller le basilic.
Éplucher l'ail, l'écraser dans l'huile.
Couper les filets en portefeuille, les badigeonner d'huile à l'ail. Les garnir de mozzarella, de basilic, de tomates,fermer, lier avec de la ficelle.
Beurrer un plat, y déposer les filets,et les cuire 15 à 20' au four.
Retourner, saler, poivrer, ajouter la crème, remettre au four 5'.
Couper la viande en tranches pas trop fines.
Garnir de basilic ciselé.
Servir avec des tagliatelles al dente.