8 personnes, 4 pp, 3.75 flexip.
200 gr d’escalopes de poulet
100 gr de noisettes
6 cc d’huile d’olive
2 oeufs
sel et poivre
Garder les escalopes de poulet telles quelles ou couper en fines lamelles ou pour l’apéritif les couper en carrés, saler et poivrer.
Placer les noisettes dans un mixeur. Concasser les noisettes.
Mixer quelques secondes. Verser dans une assiette creuse.
Casser les oeufs, vérifier leur fraîcheur dans un ramequin, verser dans une assiette creuse et battre énergiquement à la fourchette. Saler et poivrer légèrement.
Faire chauffer l’huile dans la poêle.
Tremper chaque escalope dans l’œuf sur les deux faces puis dans la poudre de noisettes sur les deux côtés.
Faire cuire les escalopes de poulets dans une poêle à feu moyen sur les deux faces.
Servir avec une salade ou un légume vert, du chou vapeur, un risotto(à comptabiliser).
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver Eric Léautey dans son atelier de cuisine au cœur de la boutique LE LION VERT
LE LION VERT
6, grande rue 78 550 Houdan
Tel : 01.30.59.64.26
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire