Chou-fleur à la grecque

3 personnes, 2 pp, 1.5 flexip.+*

1 chou-fleur
100 g de filets d'anchois au sel
1 yaourt grec 0 %
2 brins de persil
1 gousse d'ail
sel et poivre
100 ml de lait écrémé

Faire dégorger les anchois en morceaux de 0,5 cm, 30' dans du lait.
Nettoyer le chou-fleur, le couper en bouquets et le cuire à la vapeur, le réserver au frais.
Mélanger le yaourt, le persil et l'ail hachés,le sel et le poivre, et les anchois.
Verser cette sur les bouquets de chou-fleur.