Aspic de fruits rouges au clou de girofle

4 personnes, 0 pp ou flexip.

250g de fraises
75 g de framboises
50 cl eau
8 cs d'aspartame
6 clous de girofle
1 cs de jus de citron
4 feuilles de gélatine (8g)

Ramollir la gélatine 10' dans de l'eau froide.
Chauffer l'eau, le citron jusqu'à ébullition.
Ôter du feu, ajouter les clous de girofle , laisser infuser 10'.
Retirer les clous de girofle, ajouter la gélatine, mélanger et ajouter l'aspartame.
Répartir les fruits lavés et découper si nécessaire, dans des coupelles ou verrines, verser l'infusion dessus.
Réserver au frais 4 heures minimum.

Pour les végétariens remplacer la gélatine par de l'agar-agar.