4 personnes, 11 pp
un rouleau de pâte brisée voir recette sur le blog
300 g d’aubergines grillées
3 tomates coupées en dés épépinés
1 boule de mozzarella light coupée en dés
100 g parmesan râpé
3 cc huile d’olive
sel et poivre
Une fois la pâte étalée dans le moule, saupoudrer le fond avec du parmesan râpé, puis étalez la moitié des aubergines, parsemerde la moitié des tomates et de la mozzarella, saler, poivrer.
Répéter l’opération une fois. Terminer avec un filet d’huile d’olive sur l’ensemble, puis du parmesan.
Cuire environ 20' à thermostat 6/7 (200°).
Servir froide ou tiède.
Remplacer les aubergines par des courgettes.
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