Choux de Bruxelles au fromage et poivre noir

4 personnes, 2.5 pp ou flexip.

800 g de choux de Bruxelles
Poivre et sel
200 ml de crème 3%
30 g de parmesan
45 g de fromage râpé light

Couper le dessous des choux et séparer les feuilles qui se sont détachées.
Rincer les choux à l’eau.
Faire cuire les choux dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 à 10'.
Les égoutter. Ajouter la crème et le fromage râpé et faire bouillir sur feu moyen et faire réduire la moitié du crème.
Répartisser les choux sur 4 assiettes préchauffées et parsemer de poivre frais.