4 personnes, 7 pp, 5 flexip.+*
200 g de riz rond
500 g de potiron
1 oignon blanc haché
1/2 litre de bouillon dégraissé
40 g de beurre 41 %
125 ml de lait écrémé
30 g de parmesan râpé
1 cs de persil haché
sel
paprika
muscade
Peler le potiron, éliminer les graines et le couper en tranches fines.
Faire revenir l'oignon dans 20 g de beurre.
Ajouter le potiron. Saler et laisser cuire à feu doux.
Mélanger souvent et verser un peu de bouillon.
Quand le potiron est cuit, verser le riz et le faire cuire 15 à 20' en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé. Ajouter le lait. Mélanger à feu vif. Saler. Ajouter le persil et le parmesan,les épices et le sel.
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