Clafoutis de brocoli au gruyère suisse

4 personnes, 8 pp ou flexip.

250 g de brocoli en petits bouquets
150 g de gruyère suisse
2 oeufs + 2 jaunes
25 cl de lait écrémé
25 cl de crème 3 %
10 g de maïzéna
sel et poivre
10 g de beurre 41 %

Cuire le brocoli 10' à la vapeur.
Mélanger le lait, la crème, les oeufs et les jaunes, saler et poivrer.
Ajouter la maïzéna diluée dans 1 cs d'eau froide.
Couper le gruyère ne dés.
Beurrer 4 moules.
Préchauffer le four à 240°.
Répartir les brocolis et le gruyère dans les moules, verser l'appareil à clafoutis.
Enfourner pour 35'.
Servir bien chaud.

Utiliser un gruyère allégé pour 1 pp de moins par personne.