Cake européen

8 personnes, 5 pp, 4 flexip.+**

100 g de fines de bacon Herta
70 g de gouda light râpé
8 olives noires émincées finement
1 tomate confite coupée finement
1 petite courgette coupée en petits cubes
2 oeufs
5 cl de vin blanc sec
5 cl d'huile d'olive aromatisée aux herbes et épices du soleil Jardin d'Orante
5 cl de lait écrémé
6 g de levure chimique
100 g de farine
10 g de graines de tournesol
poivre

Préparation: 15'
Cuisson: 35'

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec l'huile, le vin blanc et le lait. Ajouter la farine, et la levure: bien mélanger. Incorporer la tapenade et un peu de poivre.
Ajouter le bacon coupé en petits cubes, le gouda râpé, la tomate coupée finement, et les petits cubes de courgette. Mélanger délicatement.
Verser le tout dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé beurré, et saupoudrer de graines de tournesol.
Enfourner dans un four chaud, à 180° pendant environ 35 minutes.

Utiliser 45 ml d'huile classique additionnée d'herbes de Provence, de zeste de citron vert et de 5 g de noix de coco râpée. La laisser infuser 15 jours si possible.

Recette de Séverine sur le blog http://la-cuisine-de-lustucrubleu.over-blog.com/, revisitée ww.