4personnes, 4 pp, 3 flexip.
600 g de pommes de terre à chair ferme, grossièrement râpées
0.75 cc de sel
20 g de maïzena
1 oeuf, légèrement battu
1 oignon fane fane avec le vert, finement haché
1 gousse d’ail, pressée
1 cs de sauce soja claire
1.5 cc de curry doux
Mélanger les pommes de terre et le sel, laisser reposer 15' à couvert.
Préchauffer le four à 120°C.
Essorer soigneusement les pommes de terre, mélanger dans un bol avec la maïzena et tous les ingrédients, y compris le curry.
Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle avec une feuille de cuisson et un peu de beurre 41 % si souhaité(+ pp). À l’aide de deux cuillères à soupe, déposer de petits tas de pommes de terre, étaler en galettes d’env. 5 cm de Ø, aplatir un peu. Faire croustiller sur feu moyen env. 3' sur chaque face. Retirer, égoutter sur du papier absorbant.
Placer au four pour maintenir au chaud.
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