Gratin dauphimois

4 personnes, 5 pp, 3 flexip.+*

15 cl de crème 3 %
50 cl de lait écrémé
600 g de pommes de terre
2 ou 3 gousses d'ail
2 brins de thym
1 clou de girofle
Muscade en poudre
Sel et poivre
10 g de beurre 41 %

Préchauffer le four à 180 °.
Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Ensuite, éplucher l’ail et enlever le germe (appuyez sur la racine de la gousse pour qu’il se détache).
Déposer l’ail, le clou de girofle et le thym dans une casserole et verser le lait par-dessus.
Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux pendant 10'.
Enlever le clou de girofle, la branche de thym et l’ail.
Verser les rondelles de pomme de terre dans le lait chaud (couvrez si nécessaire avec un peu de lait froid) et faire cuire 10'. Ajouter la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Beurrer un plat à gratin et verser le mélange lait-pommes de terre dans le plat. Enfourner le gratin dauphinois 45 à 50'.