Focaccia

57 pp la foccacia

500 g de farine mi-blanche
1 1/2 cc de sel
1/2 cube de levure 20 g, émiettée
3 1/2 dl d'eau, tiède
2 cs d'huile d'olive
1 cc d'huile d'olive pour badigeonner
1/2 cs de sel de mer
2 cs de romarin

Préparation: 15'
Repos: 1 h
Cuisson: 25'

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un récipient. Ajouter l'eau et l'huile, mélanger, pétrir en pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume
à couvert env. 1 heure à température ambiante.
Abaisser la pâte en ovale sur env. 2 cm d'épaisseur sur un peu de farine, mettre sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Faire des petits creux à l'aide des doigts sur la surface de la pâte.
Badigeonner la pâte avec un peu d'huile d'olive,
parsemer de sel et de romarin.
Cuisson au four env. 25'
dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°.
Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, servir tiède.