Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

230 g de chocolat noir
180 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
2 cc de levure chimique
120 g de beurre 41 % à température ambiante
280 g de sucre roux
2 gros oeufs
1 cc d'extrait de vanille
80 ml de lait

200 g de sucre en poudre
120 g de sucre glace

Fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir.
Dans un saladier ou un cul de poule, tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao.
Mélanger dans un autre saladier le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille, puis le chocolat fondu.
Incorporer la moitié de la farine, puis le lait et l'autre moitié de la farine. Couvrir d'un film alimentaire et placer pour au moins 2 heures au réfrigérateur.
Verser le sucre en poudre dans une assiette et faire de même avec le sucre glace. A l'aide de 2 cc, prélever des boules de pâte, puis les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.
Les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Si la pâte ramolli trop, la remettre au réfrigérateur.
Enfourner pour 14' dans le four préchauffé à 180°C.
La surface des biscuits va se craqueler à la cuisson.
Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir.

Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.