Salade au fenouil et aux carottes

2 personnes, 2 pp ou flexip.

1 bulbe de fenouil
6 carottes moyennes
1 orange
2 cs de cumin en poudre
4 cc d'huile de noix
4 cc de vinaigre de vin blanc

Dans un saladier, préparer un fond de vinaigrette avec l'huile et le vinaigre.
Laver le fenouil, enlever les branches et découper en rondelles. Laver et éplucher les carottes. Couper les carottes en petits bâtonnets et les faire cuire dans 5 cm d'eau aromatisée de la moitié de cumin en poudre, pendant une petite dizaine de minutes (al dente).
Éplucher l'orange à vif et la couper en segments (entre les peaux).
Mélanger le fenouil, les carottes cuites avec les morceaux d'orange.
Mêler et ajouter le reste de cumin en poudre pour parfaire l'assaisonnement.