Aubergine à l'indienne

2 personnes,2 pp ou flexip

2 aubergines
2 tomates
1 oignon
2 pincées de cumin
2 pincées de curcuma
2 pincées de piment en poudre
2 pincées de coriandre en poudre
2 pincées de garam massala
4 cc d'huile d'arachide
Sel

Laver les aubergines et les couper en petits dés.
Faire revenir avec de l'huile les dés d'aubergine jusqu'à coloration. Disposer sur du papier absorbant.
Couper les tomates en petits dés et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec le cumin et mélanger.
Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre, le sel et de l'eau. Ajouter les dés d'aubergines et mélangez l'ensemble.
Laisser chauffer quelques minutes.
Ajouter au dernier moment le garam massala.

recette danone revisitée ww.