2 personnes, 1.5 pp ou flexip.
10 carottes
1 citron confit au sel
1 étoile de badiane
Sel
2cc d'huile d’olive
1 cs de miel
Peler les carottes, les trancher en lamelles fines et obliques.
Les mettre dans une cocotte avec la badiane, le miel et le sel.
Rincer le citron confit, le découper en 8 quartiers, enlever la chair et mettre les peaux confites dans les carottes.
Couvrir d’eau et cuire à feu moyen, à couvert, environ une heure.
A présent, les carottes sont tendres, enlever le couvercle, mélanger doucement et laisser dorer en ajoutant un peu d’huile d’olive.
Poivrer, servir, soit tièdes en entrée, soit en accompagnement d’un poisson.
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