Sauce fromage aux tomates

4 personnes, 2.5 pp ou flexip.

2 échalotes
4 tomates
1/2 jus de citron
1 dl de crème 3%
90 g de Bresse bleu ligne et plaisir écroûté
2 cc d'huile d'olive
4 cs de persil haché
1 cc  d'herbes de Provence
Poivre

Monder les tomates, les couper en dés
Émincer les échalotes finement et les faire fondre à l'huile d'olive sans coloration.
Ajouter les tomates et les herbes de Provence, laisser mijoter 3'.
Incorporer la crème et le fromage en morceaux, le laisser fondre, poivrer et verser le ciron.
Servir avec une viande blanche et/ou des pâtes.(à comptabiliser)