Omelette au tomates, pesto de fanes de carottes

1 personne, 9 pp, 10 flexip.
oeufs à satiété

3 oeufs
1 tomate
fanes d'une carotte bio
2 cc d'huile d'olive
10 g de parmesan
5 g de pignons de pin

Couper la tomate en rondelle, la faire cuire sur la feuille, saler et poivrer.
Battre les oeufs en omelette au moins 2'.
Mixer les fanes de carotte lavées avec 1 pincée de gros sel, du poivre, le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle avec la feuille, y verser l'omelette, y ajouter les rondelles de tomate, puis y répartir le pesto de fanes.
Servir avec de la ciabatta.(à comptabiliser)