Minestrone ww

1 personne, 6 pp, 5 flexip.

4 tranches de jambon cru ww 50g
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pomme de terre 100 g
1 aubergine
1 courgette
1 carotte
1 poireau
150 ml de bouillon de légumes dégraissé
200 g de tomates pelées
1 cc d'épices italiennes
25 g de de riz cuit
40 g de haricots blancs en conserve
sel et poivre
paprika

Émincer finement le jambon, l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle antiadhésive bien chaude sans matière grasse.
Éplucher et couper la pomme de terre en dés.
Couper l'aubergine, la courgette et la carotte en dés, le poireau en rondelles, ajouter le tout dans la poêle.
Après quelques minutes, ajouter le bouillon, les tomates et les épices et laisser mijoter à couvert 15'.
Ajouter le riz et les haricots, laisser chauffer 2'.
Saler et poivrer, ajouter le paprika.