4 personnes, 3 pp ou flexip.
10 noix de Saint-Jacques 200 g
1 citron jaune
1 citron vert
8 cc d'huile d'olive
fleur de sel
poivre
feuille de mélisse
Rincer les noix de Saint-Jacques sous l"eau froide, les sécher avec du papier absorbant.
Les mettre dans un film alimentaire et les placer 15' au congélateur.
Couper délicatement les Saint-Jacques en 4 dans l'épaisseur les placer dans les assiettes.
Laver à l'eau chaude les citrons et les sécher . Les zester finement. Les presser.
Mélanger les jus de citron,les zestes, l'huile, le sel et le poivre.
Verser sur les noix de Saint-Jacques et réserver 10' au frigo.
Garnir de feuilles de mélisse.
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