4 personnes, 7 pp, 5 flexip.
240 g de boulgour
75 g de champignons de Paris
2 échalotes
4 cc d’huile d’olive première pression à froid
Herbes aromatiques (persil) ou épices (coriandre) pour parfumer.
Sel et poivre
Couper les pieds des champignons et les passer sous l’eau, puis les détailler en lamelles.
Eplucher et hacher les échalotes.
Mettre les légumes dans une sauteuse, les faire cuire à l’étouffée pendant 15'.
Lorsque c’est cuit et encore chaud, soulever le couvercle et recouvrir les champignons avec le boulgour. Ajouter un demi-verre d’eau de source. Il doit y avoir suffisamment de liquide (mais pas trop) pour permettre la cuisson du boulgour.
Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Le liquide doit être absorbé et le blé concassé doit être tendre.
Arroser d’huile d’olive.
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