Filet de merlan 'à la diable'

4 personnes, 2 pp, 1.5 flexip.

4 x 120 g de filets de merlan
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 grosses tomates
1 gros oignon
1 piment rouge ou ½ cuillère à café de pili-pili
1 c. à s. d’herbes de Provence
100 ml d’eau
sel et poivre

Éplucher et découper l’oignon en lamelles.
Étendre par-dessus les filets de merlan, poivrer.
Nettoyer et découper les poivrons en cubes.
Nettoyer et découper les tomates en rondelles.
Mélanger les poivrons, le piment et les herbes de Provence.
Disposer le mélange sur le poisson en une couche uniforme.
Couvrir des rondelles de tomates.
Cuire à four chaud (180°C) pendant 25 minutes.
Servir délicatement pour ne pas briser les filets de poisson.