Terrine de pain aux légumes verts

5 personnes
12 pp + le pain

1 pain aux céréales
200 g de haricots verts
200 g de brocolis
200 g de haricots plats
150 g de petits pois
200 g de tomates confites
2 cubes de bouillon de légumes
6 feuilles de gélatine

Préparation: 40'
Temps de repos: 2 heures au réfrigérateur

Faire tremper les feuilles de gélatine 10' dans de l'eau froide.
Faire fondre les cubes de bouillon de légumes dans 40 cl d’eau bouillante. Ajouter les feuilles de gélatine.
Ôter la partie supérieure du pain et évider l’intérieur de façon à obtenir une terrine. Le peser et comptabiliser 3 pp par 50 g.
Passer le pain sous le gril du four 5' et laisser refroidir.
Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire cuire l’ensemble des légumes durant 5' puis les rafraîchir dans de l’eau froide.
Tremper les légumes égouttés dans le bouillon gélifié et les répartir par variété dans la terrine.
Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Servir tranché, accompagné d’une vinaigrette.(à comptabiliser)