Pâtes aux poivrons

4 personnes, 8 pp, 6.5 flexip

3 poivrons jaunes ou orange
6 cc d'Huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
3 tomates coupées en cubes
240 g de pâtes de votre choix
20 g de chapelure
Plein de basilic frais ciselé finement
Sel et poivre du moulin

Évider les poivrons et les détailler en fines lanières à l’aide d’un économe. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et les poivrons et cuire environ 2'. Baisser à feu moyen, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson environ 10'. Retirer l’ail.

Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, selon les indications du fabricant. Égoutter en préservant un peu d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes aux poivrons, ainsi que l’eau de cuisson, la chapelure, un filet d’huile d’olive et mélanger.
Vérifier l’assaisonnement et garnir de basilic frais.