Lasagnes au thon

4 personnes, 12 pp, 11.5 flexip.

6 feuilles de lasagnes fraîches
4 pavés de thon blanc x 120 g
4 tomates bien mûres
4 petites poignées de feuilles d'épinards
4 échalotes rose
8 cc d'huile d'olive
120 g de parmesan râpé
Sel et poivre

Laver, sécher et éplucher les feuilles d'épinards. Retirer les pédoncules des tomates, faire une croix dessous et plongez les tomates dans l'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, les égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Éplucher les tomates et les épépiner puis les couper en morceaux. Éplucher et couper les échalotes en quatre.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire dorer les échalotes en remuant pendant 5' environ puis ajouter les tomates. Baisser le feu, saler et poivrer et faire cuire tout doucement pendant 20-30' en remuant de temps en temps. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards dans la casserole. Préchauffer le four th 6 (180°).
Poser le tiers des feuilles de lasagnes dans le fond d'un plat à four huilé. Recouvrir de la moitié des pavés de thon puis faire une couche de la moitié du mélange tomate/épinard/échalote. Recouvrir d'un autre tiers de feuilles de lasagnes puis du reste de thon et du reste du mélange de légumes. Finir par les dernières feuilles de lasagnes. Parsemer de parmesan râpé et enfourner. Faire cuire jusqu'à ce que les lasagnes soient gratinées. Servir dès la sortie du four.