3 personnes, 2 pp ou flexip.
500 g de tomates rouges
4 petites tomates jaunes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 concombre
1 gousse d'ail
1 oignon
basilic frais
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de Xérès
sel et poivre du moulin
2 cs de feuilles de menthe ciselées
Laver tous les légumes.
Blanchir les tomates, les éplucher et les épépiner.
Couper les poivrons en 4, enlever les pépins et les membranes blanches.
Mixer les légumes détaillés en dés avec l'huile, le vinaigre et le basilic, saler et poivrer.
Verser dans des verrines et saupoudrer de menthe.
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