Croûtons de pain aux champignons et au fromage

1 personne, 7 pp, 6 flexip.

5 g de beurre
1/2 cc d'huile d’olive
2 à 3 champignons portobello coupé en petit dés
Un peu de vin blanc
1 gousse d’ail hachée finement
1 échalote grise ou oignon vert haché
50 g de Pain parisien, pain de campagne ou autre
30 g de raclette ou gruyère

Faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-élevé puis faire revenir les champignons de 3 à 4'. Ajouter le vin blanc et faire réduire. Assaisonner, ajouter l’ail, l’échalote et poursuivre la cuisson de 2'.
Préchauffer le four à 190 °C.
Trancher le pain, couvrir chacune des tranches de fromage puis garnir de champignons. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Servir aussitôt.