4 personnes, 9 pp, 7 flexip.
1 aubergine
1 courgette
1 oignon rouge
200 g de fromage de chèvre frais
Tomates séchées
Roquette
1 cs d'huile d'olive
30 g de beurre 20 %
16 tranches de pain toast complet x 25 g
Trancher les oignons en anneaux. Couper l'aubergine et la courgette en tranches et faire revenir dans l'huile. Composer le croque des légumes cuits, d'une couche de fromage de chèvre et de quelques tomates séchées. Tartiner le croque de minarine et le passer au gril ou au four. Servir avec la roquette.
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