17 biscuits, 5 pp, 4 flexip.
Pâte:
1 mini boîte de lait 4 % Gloria (80g)
1 cs d'édulcorant en poudre
1 pincée de sel
250 g de farine
50 g de beurre 41 %
Garniture:
20 g de sucre glace
15 g d'amande effilées
Farce:
1 cc de cannelle
1 jaune d'oeuf
1 cc d'eau de fleur d'oranger
2 blancs d'œuf
200 g d'amande en poudre
20 g d'édulcorant en poudre
Préparation: 20'
Cuisson: 20'
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et travailler à la main pour obtenir une pâte compacte mais souple. Étaler la pâte au rouleau puis découper des ronds de pâte d'environ 7 cm de diamètre.
Pour la farce, battre les blancs d'œufs sans les amener à la neige. Ajouter le sucre, les amandes et la cannelle.
Étirer les ronds de pâte à la main pour leur donner une forme ovale puis déposer dessus une cuillère à soupe de farce.
Souder avec le jaune d'œuf et refermer en pressant les bords tout en leur donnant une forme de corne.
Rouler les cornes de gazelle dans des amandes effilées mouillées avec un peu d'eau avant cuisson pour les rendre plus festives.
Enfourner à th. 5 (150°C/160°C), sur une plaque munie d'un papier sulfurisé, pendant 10' environ.
A la sortie du four, badigeonner certaines cornes de gazelle avec l'eau de fleur d'oranger puis les rouler dans le sucre glace. Laisser les autres sans sucre glace afin d'avoir des cornes de différentes couleurs.
Recette Gloria revisitée ww.
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